日々の暮らし

日々暖かくなってきたおかげで、”つくしんぼ”が取り放題です！今しか味わえない季節物を頂きました。さっさと数十本収穫。下処理は、”しゃきっ”としているうちに”はかま”を指先で巻き取るように剥すのがミソです。調理はいたって簡単です。まずは、しばらく水にさらしてから…。

　我が家の白菜は、限りなく減農薬で栽培を目指しています。ネットを張ってもご覧の通り虫食いは逃れられません。 　このようなたくましい野菜を使用して、手を抜かない本格的な田舎の”白菜浅漬け”を紹介します。 　まず、...

”かぎろひ”…あまり馴染みのない言葉です。今から1300年前の飛鳥時代、万葉集で柿本人麻呂が詠んだ48番歌「東の　野にかぎろひの　立つ見えて　かへり見すれば　月傾きぬ」に登場し、現代語訳は、「東方の野に日の出前の光が射し始めるのが見えて、後ろを振り返って見てみると月が傾いていた」となります。

庭先でタワワに実をつけていた夏のOneShotです。今年は豊作で、スーパーで購入することはありませんでした。熟すのを待っていた最後の3個…どうも鳥に狙われているようなので、急いで収穫！…早速、蜂蜜レモンに加工します。先に収穫していた仲間と合流。

「神棚のお供え物を取り替えていたら、榊の辺りにこんな黒い”実”らしきものが落ちているんやけどなにやろう」…って見せられたのが…。これです⤵。よ～く見ると、榊の”実”ではないし、”実”がなる季節でもないし。大きさと質感は金魚の餌によく似ているけれど、神棚に金魚⁈はいないし。

去年の9月初旬に種蒔きした畑作1年生の初大根は、予想外の成果で、煮物、味噌汁、おでん、漬物、サラダなど美味しくいただいています。（⤵はイカと竹輪の煮物です。）でも、食べきる前に「薹（とう）」が立ってしまっては「もったいない」ので、保存がきく”千切大根”に加工することにしました。

今朝は厳しい冷え込みで、天気予報のとおり朝7時頃から雪が降りはじめました。2時間ほどでこんなに変わりました。この冬初めての積雪で5ｃｍ程度の湿った綿雪です。あたりの田畑は一面真っ白。これは南岸低気圧の影響らしく、山間部ではないこの辺りの奈良盆地は、ここ数年、降っても滅多に積もっていませんでした。

白山神社で”とんど”焼きが行われました。しめ縄飾りや古いお札などを焚き上げます。神社は太子道沿いに面しています。地元では”権現さん”とも呼ばれています。神主さんをお呼びして無病息災を祈ります。歳神様を炎と共に送るという意味があるそうです。自治会長さまの玉串拝礼です。

冬至も過ぎて収穫されないままの柚子の実が、未だ畑に残っています。年末の強風で自然落下した柚子を拾い集め持ち帰っていましたが、それをジャムに加工してくれました。まずは綺麗に洗います。次に、種を取ってから包丁で細かく刻んで、鍋に投入…。更に、砂糖を入れて…。弱火で煮ます…。

”鏡開き”の時期は諸説ありますが、我が家は、3ヶ日が開けるのを待って餅が柔らかいうちに開いています。三宝に乗っている、裏白、昆布締め、干し柿、餅、柚は全て自家採取加工したものです。 松の内が開けるまで飾っておくと、歯が立たないほど硬くなりますから…。